Wiener Mehlspeis Schnitten & Törtchen

Holländer
(7,5 cm Ø, 6 cm hoch, 118 g)

Leichte Milchschokolade-Parisercreme in Windbäckerei mit gerösteten Haselnüssen und abgeflämmtem Eiweißschaum.

Malakofftörtchen, alkoholfrei,
mit handgemachten Löffelbiskotten
(7 cm Ø, 7 cm hoch, 130 g)

Biskotten, getränkt in alkoholfreiem Rum und Läuterzucker, in laktosefreiem Vanilleobers auf Biskuit. Mit laktosefreiem Schlagobers und handgemachten Biskotten dekoriert.

Punschkrapferl
(5 x 5 x 5,5 cm, 148 g)

Masse aus Biskuit, Schokolade, Marillenkonfitüre, und Rum, mit Zuckerglasur überzogen, weißer Schokolade filiert und einer Geleekirsche ausdekoriert.

Esterhazyschnitte, geschnitten
(9 x 3,7 x 5,5 cm, 125 g)

Nussböden aus Eiweiß, Zucker und Haselnüssen. Gefüllt mit einer Haselnussbuttercreme und mit Fondant glasiert.

Annaschnitte, geschnitten
(9 x 3,7 x 5,5 cm, 110 g)

Schokobiskuit, gefüllt mit einer leichten Schoko-Nougatcreme. Mit Nougatglasur und Schokospänen überzogen.

Kardinalschnitte mit Vanilleoberscreme,
geschnitten (12 x 4 x 6 cm, 120 g)

Streifenweise gebackene Eiweiß- und Dottermassen, mit Vanilleoberscreme und Ribiselfruchtfülle gefüllt.

Kardinalschnitte mit Kaffeeoberscreme,
geschnitten (12 x 4 x 6 cm, 95 g)

Streifenweise gebackene Eiweiß- und Dottermassen, mit Kaffeeoberscreme gefüllt.

Himbeer-Tiramisu-Schnitte,
geschnitten (5 x 8,8 x 4,5 cm, 125 g)

Mit Himbeermark getränkte Biskotten im Himbeermascarponemousse glasiert mit einer Himbeerglasur und Schokodekor ausgarniert.