Wiener Mehlspeis-Schnitten

Maronischnitte, geschnitten
(10 x 3,7x 7,5 cm, 100 g)

Schokobiskuit gefüllt mit Parisercreme. Darauf feinstes Maronipüree, Maronimousse, Obers und eine Schokoglasur.
SEPTEMBER bis Ende FEBRUAR

Esterhazyschnitte, geschnitten
(9 x 3,7 x 5,5 cm, 125 g)

Nussböden aus Eiweiß, Zucker und Haselnüssen. Gefüllt mit einer Haselnussbuttercreme und mit Fondant glasiert.

Annaschnitte, geschnitten
(9 x 3,7 x 5,5 cm, 110 g)

Schokobiskuit, gefüllt mit einer leichten Schoko-Nougatcreme. Mit Nougatglasur und Schokospänen überzogen.

Kardinalschnitte mit Kaffeeoberscreme,
geschnitten (12 x 4 x 6 cm, 95 g)

Streifenweise gebackene Eiweiß- und Dottermassen, mit Kaffeeoberscreme gefüllt.

Kardinalschnitte mit Vanilleoberscreme,
geschnitten (12 x 4 x 6 cm, 120 g)

Streifenweise gebackene Eiweiß- und Dottermassen, mit Vanilleoberscreme und Ribiselmarmelade gefüllt.

Himbeer-Tiramisu-Schnitte,
geschnitten (10 x 5,2 x 4 cm, 148 g)

Mit Himbeermark getränkte Biskotten im Himbeermascarponemousse glasiert mit einer Himbeerglasur und Schokodekor ausgarniert.

ZOTTER-Tonkabohnenschnitte,
geschnitten (9 x 4 x 5 cm, 100 g)

Mit Tonkabohnen angesetztes Trüffel-Schokoladenmousse in Schokoböden. Hauchdünn mit Schokolade abgesprüht. Mit feinster Zotter-Schokolade hergestellt.